Sekedartips.com – Kuliner Kalimantan Timur di kenal dengan keunikan dan kekayaan rasanya yang mampu memikat lidah siapa saja yang mencobanya. Dengan beragam hidangan yang sarat akan rempah-rempah khas dan bahan-bahan segar dari alam, kuliner Kalimantan Timur menawarkan pengalaman rasa yang berbeda dari daerah lain di Indonesia. Mulai dari olahan laut yang menggugah selera hingga sajian darat yang kaya akan rempah, setiap hidangan di Kalimantan Timur memiliki cita rasa yang istimewa dan tak terlupakan.
Rekomendasi Kuliner Kalimantan Timur
Berikut ini adalah beberapa rekomendasi kuliner Kalimantan Timur yang wajib di coba:
1. Kepiting Soka
Kepiting Soka adalah salah satu ikon kuliner Kalimantan Timur yang sangat terkenal. Berbeda dengan kepiting biasa, Kepiting Soka memiliki cangkang yang sangat lunak sehingga bisa di makan seluruhnya, tanpa perlu repot-repot memecah cangkangnya. Kepiting ini biasanya di olah dengan berbagai bumbu khas, seperti saus tiram, saus padang, atau saus mentega yang gurih. Selain itu, Kepiting Soka juga sering di sajikan dengan nasi putih hangat yang membuat perpaduan rasanya semakin sempurna.
Baca Juga: Wisata Kuliner Pangandaran: Petualangan Rasa di Ujung Jawa Barat
2. Kepiting Kenari
Selain Kepiting Soka, Kalimantan Timur juga terkenal dengan Kepiting Kenari. Kepiting ini memiliki ukuran yang lebih besar dan daging yang lebih padat. Dagingnya yang manis dan gurih menjadikan Kepiting Kenari sebagai salah satu kuliner andalan di daerah ini. Kepiting Kenari biasanya di masak dengan bumbu khas Kalimantan Timur yang kuat, seperti rempah-rempah dan cabai yang pedas, sehingga menghasilkan cita rasa yang sangat menggugah selera.
Baca Juga:
3. Ayam Cincane
Ayam Cincane adalah salah satu kuliner Kalimantan Timur yang paling di gemari. Hidangan ini terbuat dari ayam kampung yang di masak dengan bumbu merah khas Kalimantan Timur yang terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Proses memasaknya pun cukup unik, di mana ayam akan dipanggang hingga matang dengan bumbu yang telah meresap sempurna. Ayam Cincane biasanya di sajikan dalam acara-acara adat dan upacara penting, tetapi kini sudah banyak restoran di Kalimantan Timur yang menyajikan hidangan ini.
4. Ikan Haruan
Ikan Haruan atau yang lebih di kenal dengan ikan gabus, merupakan ikan air tawar yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat di Kalimantan Timur. Salah satu olahan yang populer adalah Ikan Haruan Bakar. Ikan ini di bakar dengan bumbu khas Kalimantan Timur yang terbuat dari campuran rempah-rempah, seperti kunyit, serai, dan cabai. Rasa daging ikan yang lembut dan gurih, berpadu dengan bumbu yang kuat, membuat Ikan Haruan Bakar menjadi salah satu kuliner Kalimantan Timur yang wajib di coba.
5. Gence Ruan
Gence Ruan adalah salah satu kuliner Kalimantan Timur yang terbuat dari ikan patin atau ikan haruan. Hidangan ini di kenal dengan bumbunya yang kaya akan rempah-rempah. Ikan yang sudah di bersihkan akan di panggang terlebih dahulu, kemudian di siram dengan bumbu merah yang terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Rasanya yang pedas dan gurih menjadikan Gence Ruan sebagai salah satu hidangan favorit di Kalimantan Timur.
Baca Juga: Jangan Lewatkan Wisata Kuliner di Bali yang Menggugah Selera
6. Nasi Bekepor
Nasi Bekepor adalah salah satu makanan tradisional Kalimantan Timur yang mirip dengan nasi liwet di Jawa. Beras yang di gunakan biasanya beras lokal, yang kemudian di masak dengan campuran rempah-rempah, seperti serai, daun salam, dan santan. Setelah nasi matang, biasanya di tambahkan ikan asin, daging, atau udang sebagai pelengkap. Nasi Bekepor ini biasanya di sajikan dengan sambal khas Kalimantan Timur yang pedas dan segar.
Baca Juga:
7. Sambal Raja
Sambal Raja adalah sambal khas Kalimantan Timur yang sering di jadikan pelengkap dalam berbagai hidangan. Terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan air jeruk nipis yang memberikan rasa segar. Biasanya di sajikan dengan ikan bakar atau ayam panggang, dan menjadi pelengkap yang sempurna untuk menambah kenikmatan hidangan-hidangan tersebut.
8. Bubur Pedas
Bubur Pedas adalah salah satu kuliner Kalimantan Timur yang sangat unik. Meskipun namanya “pedas,” sebenarnya rasa bubur ini lebih kepada gurih dan sedikit pedas. Bubur Pedas terbuat dari beras yang di masak dengan berbagai sayuran, seperti kangkung, daun ubi, dan daun pakis, serta bumbu rempah-rempah yang kaya. Bubur ini sering di sajikan sebagai menu sarapan atau hidangan pembuka.
9. Pisang Gapit
Pisang Gapit adalah cemilan manis yang terbuat dari pisang kepok yang sudah matang, kemudian dipanggang hingga sedikit menghitam. Setelah itu, pisang ini di siram dengan saus kental yang terbuat dari gula merah, santan, dan sedikit garam. Pisang Gapit sering di sajikan sebagai makanan penutup atau cemilan sore hari. Rasanya yang manis dan gurih membuat Pisang Gapit menjadi salah satu kuliner Kalimantan Timur yang sangat di gemari.
10. Roti Pisang
Roti Pisang adalah salah satu kuliner Kalimantan Timur yang terbuat dari adonan roti yang di campur dengan pisang matang. Di panggang hingga berwarna kecoklatan dan disajikan dengan taburan gula halus atau parutan kelapa. Rasa manis dari pisang berpadu dengan gurihnya adonan roti, menjadikan sebagai salah satu kudapan yang lezat.
11. Sate Payau
Sate Payau adalah salah satu kuliner unik dari Kalimantan Timur yang terbuat dari daging rusa. Daging rusa yang empuk dan kaya akan rasa membuat sate ini berbeda dari sate-sate pada umumnya. Dagingnya di potong dadu, kemudian ditusuk dengan tusukan bambu dan dibakar di atas arang hingga matang. Sate Payau biasanya di sajikan dengan bumbu kacang atau kecap yang memberikan rasa manis dan gurih.
Baca Juga:
Baca Juga: Wisata Kuliner Belitung: Menikmati Aroma dan Rasa Pulau yang Menggoda
12. Es Lidah Buaya
Selain makanan, Kalimantan Timur juga memiliki minuman khas yang menyegarkan, yaitu Es Lidah Buaya. Minuman ini terbuat dari daging lidah buaya yang di potong kecil-kecil dan di campur dengan sirup, gula, dan es batu. Rasanya yang segar dan manis membuat Es Lidah Buaya sangat cocok di minum di tengah teriknya cuaca Kalimantan Timur. Selain menyegarkan, lidah buaya juga di kenal memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Kesimpulan
Kuliner Kalimantan Timur menawarkan beragam cita rasa yang unik dan kaya akan rempah. Mulai dari olahan laut seperti Kepiting Soka dan Kepiting Kenari, hingga olahan darat seperti Ayam Cincane dan Sate Payau, semuanya menyuguhkan kenikmatan yang sulit dilupakan. Kuliner Kalimantan Timur juga tidak lengkap tanpa pelengkap seperti Sambal Raja dan Nasi Bekepor yang menambah kekayaan rasa dari setiap hidangan. Bagi kamu yang berkunjung ke Kalimantan Timur, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner-kuliner tersebut, karena setiap gigitan akan memberikan pengalaman rasa yang khas dan tak terlupakan.
Dengan demikian, kuliner Kalimantan Timur tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari budaya yang kaya dan penuh dengan tradisi. Setiap hidangan menceritakan kisah tentang daerah ini, dari bahan-bahan yang digunakan hingga cara pengolahannya yang diwariskan dari generasi ke generasi. Nikmati keunikan dan kekayaan rasa yang ditawarkan oleh kuliner Kalimantan Timur, dan biarkan lidah kamu dimanjakan oleh kelezatannya.
Baca Juga:
